我流燻製
知人にアマゴを頂いたのがきっかけで燻製を始めました。
当初は面白く美味しいので、病み付きになりましたが最近は時間がなく、このアマゴは２００６年のくんせいです。
窯はダンボールで作りましたが、
今はベニヤ板と角材で大型の窯を製作しました。
この灰皿はチップの火が消えないよう工夫したのですが、数回使って熱で割れてしまい、大きいのを作りました。
今度割れたら耐熱野粘土で作らなくては。

空気を取り入れる穴がある。
２００７年
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